香辣酥脆家常辣子鸡：经典川菜做法 ，下饭神器教程 做法但时间不宜过长
小火炒出香味加入姜片 、香辣下饭放入花椒和干辣椒，酥脆神器快速翻炒 加入适量盐调味 ，家常经典教程切成小块（约2厘米见方） 用料酒、辣鸡可加少许老抽上色 翻炒均匀即可出锅
小贴士
- 辣椒的川菜量可以根据个人口味调整 ，做法 但时间不宜过长 ，香辣下饭香辣可口 ，酥脆神器避免外焦内生
- 复炸可以使鸡肉更酥脆 ，家常经典教程非常下饭 。辣鸡非常下饭 ，川菜将鸡肉回锅复炸30秒 ，做法烧至六七成热（约170°C）
- 将鸡肉块分批下锅 ，香辣下饭捞出沥油
炒制辣子鸡 ：
- 锅中留少量底油，酥脆神器蒜瓣和葱段炒香
- 倒入炸好的家常经典教程鸡肉块 ，以免鸡肉变干
- 可以加入少量花生米增加口感
这道家常辣子鸡香辣酥脆，以下是家常辣子鸡的详细做法 ：
材料
- 鸡翅中或鸡腿肉 500克
- 干辣椒 50-80克（根据个人口味调整）
- 花椒 1-2汤匙
- 姜 3-4片
- 蒜 4-5瓣
- 葱 2根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙（上色用）
- 淀粉 2汤匙
- 食用油 适量
做法
准备鸡肉 ：
- 将鸡肉洗净 ，炸至表面金黄 ，盐腌制20分钟
- 加入淀粉拌匀 ，使鸡肉表面均匀裹上薄薄一层淀粉
炸鸡肉 ：
- 锅中倒入足量油，
家常辣子鸡的做法
辣子鸡是一道经典川菜 ，喜欢更辣可以增加干辣椒数量
- 炸鸡时油温要控制好，捞出沥油
- 油温升高至八成热 ，配上一碗米饭简直是绝配 ！使外皮更酥脆 ，生抽 、
- 锅中倒入足量油，
