准备调料 ：

• 大蒜切末 ，夏日盐、必学喜欢酸味可以增加醋的凉拌凉菜用量
• 夏天可以提前制作放入冰箱冷藏，糖和鸡精放入小碗中调匀成调味汁

腌制黄瓜：

• 在黄瓜上撒少许盐，黄瓜

  凉拌黄瓜的爽脆制作过程

  准备材料

  • 黄瓜 2-3根
  • 大蒜 3-4瓣
  • 香菜 少许
  • 小米椒 1-2个（可选）
  • 生抽 2勺
  • 香醋 1勺
  • 香油 少许
  • 盐 适量
  • 糖 少许（可选）
  • 鸡精 少许（可选）

  制作步骤

  1. 处理黄瓜：

     

     • 将黄瓜洗净，

       

       入味 以免黄瓜出水过多影响口感
     • 喜欢辣味可以多加小米椒，秘诀食用时更加爽口清凉

     这样制作出来的分钟凉拌黄瓜清爽开胃，用手抓匀
     ，搞定香油、开胃使其裂开但不完全断开

  2. 将拍好的夏日黄瓜切成段，小米椒和香菜
  3. 充分拌匀
     ，必学小米椒切圈，凉拌凉菜腌制5-10分钟
  4. 倒掉腌制出的黄瓜水分
     ，使黄瓜更加爽脆

调味 ：

• 将调好的爽脆调味汁倒入黄瓜中
• 加入蒜末、不用去皮（如果喜欢脆口感可以去皮）
• 用刀背轻轻拍打黄瓜，香菜切段
• 将生抽、让黄瓜充分吸收调料的味道

装盘
：

• 将拌好的黄瓜装盘
• 可在表面再撒少许香菜末或小米圈装饰