1. 4种爆款火锅汤底配方，在家轻松复刻餐厅级风味
 ！

生姜蒜切片

热油炒香酸菜和泡椒

加入高汤或清水煮沸

下鱼片煮熟即可

4. 番茄汤底

材料
：

• 番茄 4-5个
• 洋葱半个
• 番茄酱 2大勺
• 糖 1勺
• 盐适量

做法 ：

1. 番茄去皮切块，种爆味道会更浓郁
2. 素食者可以用蔬菜高汤代替骨汤
3. 汤底煮好后可以再加一些提鲜的款火食材如蘑菇、香叶等香料少许
4. 鸡精 、锅汤

   

   底配 蒜瓣适量
5. 八角 、家复刻桂皮
   、轻松蒜瓣
6. 泡椒适量
7. 高汤或清水

做法：



1. 酸菜切丝，餐厅花椒和香料炒香
2. 加入适量水或高汤
3. 调味后小火煮20-30分钟

3. 酸菜鱼汤底

材料：

• 酸菜 300g
• 鱼片 200g
• 生姜、种爆盐、款火洋葱切丝
• 热油炒软洋葱和番茄
• 加入番茄酱和适量水
• 调味后煮15-20分钟

小贴士 ：

• 可以根据个人口味调整辣度和咸度
• 汤底可以提前准备
  ，锅汤放入所有材料
• 大火烧开后转小火慢炖2-3小时
• 过滤掉骨头和杂质即可

2. 红汤底（麻辣）

材料 ：

• 牛油或菜籽油 200g
• 郫县豆瓣酱 3-4大勺
• 干辣椒 20-30个
• 花椒 1-2大勺
• 生姜、底配

  火锅汤底的家复刻制作方法有很多种，枸杞等

你想尝试哪种汤底呢 ？轻松我可以提供更详细的制作步骤。糖适量

做法：

1. 热油下郫县豆瓣酱炒出红油
2. 加入干辣椒、餐厅我来为你介绍几种常见的种爆火锅汤底：

   1. 清汤底（白汤/骨汤）

   材料 ：

   • 猪骨/牛骨 500g
   • 鸡架 1个
   • 生姜几片
   • 葱段适量
   • 料酒 2勺
   • 清水足量

   做法：

   1. 骨头和鸡架焯水去血沫
   2. 锅中加水 ，