1. 清汤锅底

材料：

• 鸡骨架1个
• 猪骨500g
• 姜片5片
• 葱段3段
• 料酒2勺
• 清水适量

做法：

1. 鸡骨架和猪骨焯水去血沫
2. 锅中加入清水，煮15分钟
3. 过滤掉固体调料即可

3. 骨汤锅底

材料 ：

• 猪骨500g
• 鸡架1个
• 玉米1根
• 胡萝卜1根
• 姜片5片
• 料酒2勺
• 盐适量

做法：

1. 骨头焯水去血沫
2. 所有材料放入锅中 ，常火分装冷冻保存
3. 煮汤底时先用大火烧开
   ，锅汤调味后即可

5. 菌菇锅底

材料 ：

• 干香菇10朵
• 茶树菇50g
• 金针菇50g
• 姜片3片
• 枸杞10粒
• 盐适量

做法 ：

1. 干香菇和茶树菇泡发
2. 所有材料放入锅中 ，底新洋葱切丝
3. 热油下姜蒜爆香
4. 加入番茄炒软出汁
5. 加入番茄酱、手也松复草果等增加风味

希望这些家常火锅汤底做法能帮您制作出美味的种爆火锅！再转小火慢炖

6. 可加入自己喜欢的款家刻香料如香叶 、
   常火 加水没过食材
7. 大火烧开后转小火炖煮2小时
8. 加盐调味即可

4. 番茄锅底

材料 ：

• 新鲜番茄4个
• 番茄酱2勺
• 洋葱半个
• 姜蒜适量
• 糖1勺
• 盐适量

做法：

1. 番茄去皮切块 ，锅汤加盐调味即可

小贴士

• 可根据个人口味调整辣度和咸度
• 汤底一次可多做一些，底新

  家常味火锅汤底做法大全

  火锅汤底是手也松复火锅的灵魂，放入所有材料

• 大火烧开后转小火炖煮2小时
• 过滤掉骨头和调料即可

2. 麻辣锅底

材料
：

• 牛油100g
• 郫县豆瓣酱3勺
• 干辣椒20g
• 花椒1勺
• 姜蒜适量
• 八角2个
• 桂皮1小块
• 清水或高汤适量

做法：

1. 牛油融化后下姜蒜爆香
2. 加入豆瓣酱炒出红油
3. 下干辣椒和花椒炒香
4. 加入香料和清水 ，种爆洋葱翻炒
5. 加水煮15分钟，款家刻