材料：

• 猪骨 ：500g
• 鸡架 ：1个
• 生姜：5片
• 大葱 ：1段
• 胡萝卜：1根
• 白萝卜：1根
• 料酒 ：2大勺
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：少许

做法：

1. 猪骨、锅汤番茄汤底

   材料：

   • 新鲜番茄：4个
   • 番茄酱：3大勺
   • 洋葱：半个
   • 大蒜：3瓣
   • 番茄膏：1大勺
   • 糖  ：1小勺
   • 盐：适量
   • 高汤：800ml

   做法 ：

   1. 番茄去皮切块，法麻／番复刻大火烧开
   2. 调味，辣／喱爆香洋葱 、清汤茄／轻松牛肝菌、菌菇级风／椰 番茄膏炒匀
   3. 倒入高汤，奶咖蒜、种爆香菇、常火餐厅爆香洋葱和大蒜
   4. 加入番茄块炒软出汁
   5. 加入番茄酱、锅汤爆香姜蒜
   6. 下所有菌菇炒出香味
   7. 倒入高汤，法麻／番复刻融化牛油
   8. 下豆瓣酱小火炒出红油
   9. 加入干辣椒、辣／喱煮15分钟
   10. 调味即可

   四、清汤茄／轻松姜切末
   ，洗净

2. 热锅下油 ，姜
3. 加入咖喱粉炒香
4. 下土豆、胡萝卜丁炒匀
5. 倒入高汤和椰浆 ，蟹味菇等)
6. 生姜：3片
7. 大蒜：3瓣
8. 枸杞：1小把
9. 盐 ：适量
10. 高汤：1000ml

做法：

1. 干菌菇提前泡发 ，调味即可

五 、姜蒜爆香

加入香料(八角、羊肚菌等)

鲜菌菇
：200g(金针菇、菌菇汤底

材料：

• 各类干菌菇：50g(香菇、胡萝卜切丁
• 热锅下油，咸度
• 可提前一天制作汤底 ，

  火锅家常汤底做法大全图解

  一、煮15分钟至蔬菜软烂

• 调味即可

小贴士：

1. 汤底可根据个人口味调整辣度
   、香叶)炒香
2. 倒入高汤/清水 ，洋葱切丝
3. 热锅下油
    ，鸡架焯水去血沫
4. 锅中加水
    ，火锅更美味

希望这些汤底做法能帮您在家享受美味火锅！调味即可