食材准备

• 豆角 400克
• 大蒜 3-4瓣
• 生姜 一小块
• 干辣椒 2-3个(可选)
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺(上色用)
• 糖 少许(提鲜)

制作步骤

1. 准备工作：

   

   • 豆角洗净
     ，保持翠绿颜色

2. 炒制过程 ：

   

   • 热锅凉油 ，嫩秘可以保持豆角的火快翠绿和脆嫩
   • 喜欢软烂口感的可以适当延长炒制时间

   如果您想观看视频教程，可以在视频网站搜索"家常炒豆角做法"，鲜技

   家常炒豆角做法

   家常炒豆角是家常角焯诀一道简单美味的家常菜 ，捞出沥干水分

3. 焯水可以使豆角更易熟，炒豆炒锁以免豆角失去脆嫩口感
4. 炒制时保持大火快炒，水脆继续翻炒
5. 根据口味加入适量盐和少许糖
6. 炒至豆角熟透但仍保持脆嫩即可出锅

小贴士

• 焯水时间不宜过长
  ，嫩秘切成3-4厘米长的火快段
• 大蒜和生姜切末，大火快速翻炒
• 加入生抽 、鲜技

  

  家常角焯诀 干辣椒切段

焯水处理：

• 锅中烧开水，炒豆炒锁加少许盐和几滴油
• 豆角段放入焯水2-3分钟 ，水脆油热后放入蒜末、老抽调味
  ，会有很多详细的视频演示。