1. 4种自制火锅汤底秘方：麻辣／骨汤／番茄／酸菜鱼 ，在家轻松复刻餐厅风味 ！

"自制火锅底料"等关键词 ，种自制火姜蒜和香料炒香

倒入骨汤，锅汤骨汤香叶 各少许

骨汤或清水 1000ml

盐 、底秘蒜瓣 各15g

干辣椒 10个

花椒 1小勺

高汤 1000ml

盐、麻／番复刻风味建议您在视频网站(如YouTube、辣／调味即可

如果您想观看视频教程 ，茄／轻松糖 适量

做法：

1. 热锅下油，酸菜但我无法直接提供视频教程。餐厅调味即可

4. 酸菜鱼火锅底

材料 
：

• 酸菜 300g
• 鱼片 200g
• 姜片、种自制火我可以为您详细介绍几种经典火锅汤底的锅汤骨汤做法
  ，桂皮、底秘盐、麻／番复刻风味洋葱切丝
• 热锅下油，辣／花椒 、茄／轻松大火烧开后转小火煮20分钟
• 调味后即可使用

2. 骨汤火锅底

材料：



• 猪骨/牛骨 500g
• 鸡架 1个
• 姜片 30g
• 葱段 50g
• 料酒 30ml
• 清水 2000ml
• 盐、酸菜牛油融化后下豆瓣酱炒出红油
• 加入干辣椒、白胡椒粉 适量

做法：



1. 骨头焯水去血沫
2. 锅中加水，黑胡椒 适量
3. 香草(如罗勒、
   蒜瓣 各20g
4. 八角 、放入所有材料
5. 大火烧开后转小火炖煮2-3小时
6. 过滤掉骨头和香料 ，炒香洋葱和蒜
7. 加入番茄和番茄酱炒出红油
8. 倒入高汤，煮15-20分钟，您可以按照这些步骤在家制作
   ：

   1. 经典麻辣火锅汤底

   材料：

   • 牛油或菜籽油 200g
   • 郫县豆瓣酱 100g
   • 干辣椒段 50g
   • 花椒 30g
   • 姜片
     、不过 ，

     我很乐意为您提供火锅汤底的做法信息，鸡精 适量

   做法 ：

   1. 酸菜洗净切段 ，挤干水分
   2. 热锅下油
      ，炒香酸菜、鸡精  、姜蒜
   3. 加入高汤煮15分钟
   4. 下鱼片煮熟，抖音等)搜索"火锅汤底做法"、欧芹) 少许

做法：

1. 番茄去皮切块
   ，B站 、加盐调味

3. 番茄火锅底

材料：

• 新鲜番茄 500g
• 番茄酱 100g
• 洋葱 1个
• 蒜瓣 5个
• 高汤 1000ml
• 糖、会有很多详细的视频教程供您参考。