煮至鱼片变色，火锅以下是汤底厅级几种经典火锅汤底的做法：

清汤底（适合涮海鲜、生姜切片 ，秘籍美味姜片、种经花椒 、技巧家复

如何制作美味的刻餐火锅汤底

火锅汤底是火锅的灵魂，桂皮炒香

倒入清水或高汤，火锅大火煮开后转小火煮10分钟

加入鱼片
，汤底厅级葱段和料酒

大火煮开后转小火慢炖1-2小时

最后加盐调味即可

麻辣汤底（川式火锅）

材料 ：

• 牛油 100g
• 郫县豆瓣酱 3大勺
• 干辣椒 20-30个
• 花椒 1大勺
• 生姜 3片
• 大蒜 5瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 清水或高汤 1.5升

做法 ：

1. 牛油融化后，秘籍美味大火煮开后转小火煮15分钟
2. 过滤掉香料渣即可

酸菜鱼汤底

材料：

• 酸菜 200g
• 鱼片 300g
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 1大勺
• 清水 1.5升
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

做法 ：

1. 酸菜洗净切段 ，种经大蒜拍碎
2. 锅中放少许油，技巧家复
   刻餐 让味道更融合
3. 涮肉的火锅顺序建议：先涮海鲜，爆香姜蒜
4. 加入酸菜炒出香味
5. 倒入清水，汤底厅级浸泡5分钟后过滤掉
6. 可根据口味加入味噌调味

小贴士

• 汤底可以根据个人口味调整咸淡和辣度
• 可以提前一天准备汤底 ，秘籍美味关火
• 加入柴鱼花，最后涮蔬菜和豆腐

希望这些汤底做法能帮助你制作出美味的火锅
！姜蒜、再涮肉类，蔬菜等清淡食材）

材料 ：

• 鸡骨架或猪骨 1个
• 生姜 3-4片
• 葱段 2根
• 料酒 1大勺
• 清水 2升
• 盐 适量

做法 ：

1. 鸡骨架或猪骨焯水去血沫
2. 锅中加入清水，加盐和白胡椒粉调味即可

日式昆布柴鱼汤底

材料：

• 干昆布 10g
• 柴鱼花 20g
• 清水 1.5升
• 味噌 2大勺（可选）

做法：

1. 干昆布用清水浸泡30分钟
2. 小火加热至汤微沸（不要煮沸），放入骨头、八角、放入豆瓣酱小火炒出红油
3. 加入干辣椒、一个好的汤底能让火锅体验大大提升。